Vino: Mas Rodó Merlot 2007
Bodega: Finca Mas Rodó
Enlace de la bodega: www.masrodo.com
Denominación de Origen / Zona: D.O. Penedès
Variedad: 100% Merlot
Alcohol: 14,5% vol.
Elaboración: La uva debido al riguroso otoño reinante en la zona, entró en bodega a 15,6ºC y sufrió una maceración prefermentativa durante 4 días a una temperatura de 8,5ºC, la extracción aromática durante estos días fue del todo positiva y durante la fermentación los aromas a fruta madura invadieron la sala de elaboración. Durante la fermentación en depósitos de Inox de 3.500 litros, las temperaturas y los trabajos de bazuqueo, remontados y delestage fueron gestionados y controlados con rigurosidad. La fermentación alcohólica de 9 días y la maceración de 28 días completaron el primer proceso de vinificación del mosto flor. La fermentación maloláctica se realizó en las barricas de 225 litros de roble francés allier durante la primavera del 2008.
Nota de cata: Color cereza, ribete violáceo intenso, capa media-alta, fina lágrima abundante con finos toques tintados. Aromas de fruta negra (moras), suaves sensaciones de tostado, taninos bien presentes algo dulzones, notas especiadas, matices ahumados con toques de sotobosque, terruño y fondo de regaliz. Potente entrada en boca, recorrido expresivo con tostados por pulir, sabroso, cremosidad y especiado, fruta negra madura (compota de moras), intenso amargor que no deja indiferente, buena acidez y persistencia. Final largo, postgusto de fruta negra y regaliz con un retronasal ahumado.
Nota personal: 87
Precio: €-