Vino: Lynus 2005
Bodega: Pagos del Infante
Enlace de la bodega: –
Denominación de Origen / Zona: D.O Ribera del Duero
Variedad: 100% Tinta fina
Alcohol: 14,6% vol.
Elaboración: Envejecido durante 12 meses en barricas de roble francés (70%) y americano (30%), con una edad media de la barrica inferior a los 2 años, y posteriormente durante 1 año en botella.
Nota de cata: Color cereza picota cubierto, ribete violáceo, capa alta, lágrima fina, densa y bien tinta. En nariz inicialmente es muy cerrada, sensaciones lácticas como de leche cortada, yogur de frutas del bosque, finas notas de tostados que adornan el conjunto; al cabo de un rato va destacando su fruta negra muy madura, sensaciones tánicas suaves, tostados de la barrica elegantes, especiado (clavo), notas balsámicas, ahumado, notas de café tostado, chocolate, cuero viejo mojado, notas de hojarasca y fondo ligeramente floral. En boca tiene una entrada elegante, inicialmente tiene recorrido algo apagado, pero a medida que se abre se vuelve más astringente, taninos dulzones y agradables, especiado, sabroso, goloso, estructurado, tostados bien ensamblados con la carga frutal en su notable recorrido, buena acidez, finas notas amargosas al final, persistente. Final largo, postgusto regaliz y retronasal tostados de la barrica y ahumados.
Nota personal: 89
Precio: €19
Maridaje: Un gran vino que acompaña perfectamente un solomillo de ternera acompañado ccon patatas y cebolla con un ligero toque de vino de verdejo.
Información adicional: Sobre BODEGAS PAGOS DEL INFANTE: Asociación de productores ribereños que buscan, en la elaboración de sus vinos, resaltar el carácter particular de cada uno de los pagos que la integran: Pago Valdemonjas, Pago Valdecarboneros y Pago de Roldán. El Pago Valdemonjas está situado en una zona emblemática de la Ribera, la “milla de oro”, compartiendo vecindad natural con Vega Sicilia. Los otros dos, Valdecarboneros y Pago de Roldán, en zonas de Quintanilla tradicionalmente de majuelos, con exposición al norte.