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Vino: Mestres Visol Reserva Particular Brut Nature Gran Reserva 2006
Bodega: Cavas Heretat Mestres
Enlace de la bodega: www.mestres.es
Denominación de Origen / Zona: D.O. Cava (Catalunya)
Variedades: 40% Xarel·lo, 35% Macabeu y 25% Parellada.
Alcohol: 12% vol.
Elaboración: El vino base tiene una estancia en barricas de roble y castaño durante 6 meses con sus lías finas, se realiza el tiraje y, finalmente, una muy larga crianza en botella de más de 50 meses, siempre con tapón de corcho 100% natural para optimizar una autólisis casi perfecta
Notas de cata:
(a) 13/06/2012 :: Degollado en marzo de 2012, con 3 meses en botella tras degüelle: Color amarillo pajizo, suave burbuja que va creando una marcada corona interior. Intensos aromas de fruta blanca madura y recuerdos de coca con fruta escarchada, bizcocho, frutos secos, bollería variada, levadura fresca, finos tostados que nos lleva al pan a medio tostar y caliente, suave toques de barniz y muebles viejos de fondo. En boca tiene una notable entrada, fresco recorrido, cremoso, carbónico bien integrado que aligera su buena estructura, sabroso, frutos cítricos y peras confitadas, equilibrado, muy buena acidez y buena persistencia. Final largo, postgusto de fruta madura y retronasal algo ahumado.
Nota personal: 92

(b) 30/08/2012 :: Degollado en diciembre de 2011, con 9 meses en botella tras degüelle: Color amarillo pajizo, fina burbuja interior que forma una agradable e intensa corona interior. En nariz emana glamour en todos sus sentidos con aromas de fruta blanca bien madura, finas sensaciones de cítricos en compota, ligeros toques amielados, floral, conjunción de notas de mantequilla algo caliente, pan recién sacado del horno, algo de pan tostado, frutos secos y un fondo de vainilla y bollería fina algo dulzona. En boca tiene una excelente entrada, un carbónico muy fino, agradable y bien integrado, fino recorrido, sabroso, notas balsámicas, de bollería fina, algo amielado, confituras de fruta blanca, algo graso, untuoso, muy expresivo, fino y suave persistencia. Final largo y postgusto de fruta blanca madura con toques de ahumados en su retronasal.
Nota personal: 94

Nota media: 93
Precio: 17,50 €

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