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Heretat de Cesilia RosadoVino: Heretat de Cesilia Rosado 2009
Bodega: Bodega y Viñedos Heretat de Cesilia
Enlace de la bodega: www.heretatdecesilia.com
Denominación de Origen / Zona: D.O. Alicante
Variedades: 85% Merlot y 15% Monastrell.
Alcohol: 13,6% vol.
Elaboración: El mosto es repartido a partes iguales en barricas de roble francés (las cuales proporcionan estructura y complejidad) y en depósitos de acero inoxidable, para realizar la fermentación alcohólica a una temperatura controlada de 15-18 grados. Luego, este vino rosado permanece durante 6 mesessobre sus lías enteras en un depósito de acero inoxidable y sufre un “batonnage” semanal (método bourguignonne).
Notas de cata:
(a) 21/7/2010: Color rosáceo bastante claro, irisaciones color salmón (anaranjados), brillante, ribete color cebolla algo rosáceo, fina lágrima abundante bien transparente; al servir el vino en la copa se forma un ligero carbónico que desaparece al instante. Aromas de fruta roja (fresas, frutillos del bosque) acompañados por ligeros toques cítricos que recuerdan a pomelo y al cointreau, sensaciones de hierbas del monte, ligeros florales, suaves tostados, toques dulzones de fondo como si de bollería dulce se tratara (coca de frutas secas), suaves balsámicos (eucalipto, anís) y especiados (pimienta roja), recuerdos de caramelo y chiclé de fresa ácida, gominolas. Fresca entrada en boca, buen recorrido con un ligero carbónico inicial que desaparece casi al instante, sabroso, suave untuosidad, ligeros dulzones que se acentúan por lo rápido que puede llegar a calentarse el vino en copa, notable acidez algo elevada, fruta roja pero finos toques de fruta ácida (mandarina), suaves balsámicos, toques amargos que hacen que su persistencia sea prolongada. Final largo, postgusto de fruta roja y retronasal algo ahumado.
Necesita un poco más de estancia en botella. Tendré que conseguir otra botella.
Nota personal: 85

(b) 31/8/2012: Color naranja algo salmón, bien brillante. En nariz destaca sus notas de fruta roja madura (la fruta acusa la estancia en botella y ésta se muestra más intensa), ligeras sensaciones de moras y grosellas, toques de eucalipto, ligeros recuerdos de caramaelo (Kojak), toques de hierbas secas y un ligero fondo de sotobosque como muestra que está algo apagado. En boca se muestra intenso, buena entrada, mucha fruta roja algo sobremadurada pero muy sabroso, buena acidez, amplio, algo goloso, suaves toques especiados y correcta persistencia. Final medio-largo e intenso postgusto de fruta roja bien madura.
Muy agradable para disfrutar ahora y ya no da más de sí.
Nota personal: 87

Nota media: 86
Precio:
€8

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