Suscríbete a
Posts
Comentarios

Vino: Tío Pepe Fino en Rama. Saca de Primavera 2013
Bodega: González Byass :: Tío Pepe
Enlace de la bodega: www.gonzalezbyass.com
Denominación de Origen / Zona: D.O. Jerez – Xérès – Sherry (Jerez de la Frontera).
Variedad: 100% Palomino Fino de las tierras “albarizas” de Jerez de la Frontera.
Alcohol: 15% vol.
Elaboración: Elaborado con el sistema de criaderas y solera clásico del Marco de Jerez. Su crianza se desarrolla bajo una capa de levaduras, “la flor”, que nace de manera espontánea y que interactúa con el vino durante su crianza de un mínimo de 5 años en la quietud de las bodegas. La edición 2013 de Tío Pepe en Rama es una selección de las mejores botas de dos soleras históricas, Tío Pepe Constancia y Tío Pepe Rebollo que se encuentran ubicadas en el núcleo fundacional de la bodega.
Nota de cata: Color amarillo ligeramente dorado y gruesa lágrima que va fluyendo lentamente por la copa. En nariz muestra una gran frescura con unas notas iniciales de panadería que recuerda al pan fresco y recién horneado, frutos secos donde predomina la almendra ligeramente salada y avellanas suavemente tostadas, suaves notas herbáceas, fruta blanca (manzanas) y de orejones que dan paso a flores blancas algo secas y un fondo de piedra de la albariza refrescada por la brisa del Océano Atlántico. En boca es elegante y fresco, intensas notas de crianza con unos rasgos ligeramente amargos que recuerdan los frutos secos (avellanas y almendras), muy buena acidez, intenso, suave cremosidad, muy elegante con una fina textura, sabroso y magnífica persistencia. Final largo y postgusto de suaves toques cítricos y notas amargas.
Excelente.
Nota personal: 92
Precio: €14

Deja un comentario