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Parotet 2011

Celler del Roure ParotetVino: Parotet 2011
Bodega: Celler del Roure
Enlace de la bodega: www.cellerdelroure.es
Denominación de Origen / Zona: D.O. Valencia
Variedades: 75% Mandó y 25% Monastrell.
Alcohol: 14,5% vol.
Elaboración: Fermentación a temperatura controlada y realizó la fermentación maloláctica en tinaja de barro con trabajo de lías. Crianza de 14 meses en tinajas de barro entrerradas de 2.800 litros.
Nota de cata: Color rojo intenso, ribete rojo oscuro, capa baja media y gruesa lágrima suavemente tintada. Nariz de muy buena intensidad con aromas de fruta roja madura (frambuesas) y ligeros toques de fruta negra (sauco), suaves notas ahumadas con leves sensaciones de terruño húmedo, especias dulces y clavo, flores rojas, ligero licor, frescos balsámicos con algo de raíz de regaliz y suave fondo de monte bajo fresco. Buena entrada en boca con una astringencia suavemente dulzona, muy buen recorrido de cuerpo medio, acidez bastante correcta que se ve compensada con unos agradables balsámicos (mentolados), fruta roja madura bien sabrosa, licoroso y suave golosidad, con algo de volumen y peso, media amargosidad, bastante intenso y suave estructura, buena persistencia. Final largo, postgusto de fruta roja madura y retronasal balsámico.
Nota personal: 87
Precio: 16,95 €

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