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Guitián Fermentado en BarricaVino: Guitián Fermentado en Barrica 2013
Bodega: Bodega La Tapada :: Guitián
Enlace de la bodega:
Denominación de Origen / Zona: D.O. Valdeorras
Variedad: 100% Godello
Alcohol: 13,5% vol.
Elaboración: Una pequeña parte de la uva se deja en la viña pasificándose parcialmente por podredumbre noble (Botrytis cinerea). Este mosto participa entre un 8-10% en el ensamblaje final. Maceración prefermentativa en frío. Prensado en prensa neumática a baja presión y desfangado estático por frío a 8ºC. Fermentación en barricas nuevas de 225 litros (50% roble americano y 50% roble francés de grano fino) y crianza durante 6 meses en las mismas barricas con bâtonnage semanal de las lías. Tras su embotellado permanece un mínimo de 6 meses en bodega antes de su comercialización.
Nota de cata: Recién salido al mercado.
Color amarillo muy suave, limpio y brillante con una gruesa lágrima lenta. Muy buena intensidad de aromas ahumados de la barrica en nariz, cremosos y van resultando punzantes a medida que se va oxigenando, la madera gana protagonismo y ofusca la fruta blanca madura (pera y manzana al horno), ciruelas verdes, limón en compota y algo de limón escarchado, hierbas del monte algo secas, recuerdos de granito frío de fondo. En boca tiene buen ataque con unas sensaciones cítricas algo punzantes, graso en su recorrido, intenso y potente, buena acidez, los tostados de la barrica muy marcados, pimienta blanca, hierbas secas, untuoso y notable volumen, algo duro en la segunda parte de su recorrido y notable persistencia. Final bien largo, postgusto de cítricos maduros y retronasal marcadamente ahumado.
Si tienes una botella de la añada 2011 mejor la abres y guardas la del 2013 para dentro de un par de años.
Nota personal: 89
Precio: 18,50 €

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