Vino: Château de Fosse-Sèche “Les Tris de la Chapelle” 2009
Bodega: Château de Fosse-Sèche
Enlace de la bodega: www.chateaufosseseche.fr
Denominación de Origen / Zona: Saumur Blanc A.O.C. (Loire, France).
Variedad: 100% Chenin Blanc
Alcohol: 14,5% vol.
Elaboración: Selección manual de las uvas afectadas por podredumbre noble. Fermentación en depósitos de acero inoxidable y crianza en barricas de roble francés en contacto con sus lías finas durante 12 meses.
Nota de cata: Color amarillo dorado bien brillante, ribete acerado y gruesa lágrima que va fluyendo lentamente. Aromas de fruta blanca y del hueso maduras (peras y nísperos), ligeros toques dulzones que resultan de su podredumbre noble que le aporta un aire de frescura, sensaciones de frutos secos, suaves tostados relegados al fondo. En boca tiene una fresca entrada, suave estructura con unas marcadas notas amargosas y dulzonas que se van equilibrando durante todo su intenso recorrido, untuoso, fina golosidad, amplio, muy buena acidez y persistente. Final largo, postgusto de fruta blanca madura y algo escarchada y retronasal con toques de uva botrytizada.
Nota personal: 91
Precio: 34,50 €