Vino: Enate Merlot-Merlot 2001
Bodega: Enate
Enlace de la bodega: www.enate.es
Denominación de Origen / Zona: D.O. Somontano
Variedad: 100% Merlot
Alcohol: 14% vol.
Elaboración: Las uvas, vendimiadas manualmente, son despalilladas y estrujadas ligeramente. El mosto fermenta a 30ºC en pequeños depósitos de acero inoxidable durante 28 días y maceración durante un mes. El vino es descubado a barrica nueva de roble francés para realizar la fermentación maloláctica y permanece en las mismas barricas durante 14 meses.
Nota de cata: Color rojo oscuro tonalidad morada, ribete granatoso atejado y gruesa lágrima suavemente tintada. En nariz tiene una magnífica intensidad de aromas con mucha fruta negra en compota (arándanos y moras), tostados de la barrica bien pulidos y cremosos, notas lácteas (yogur de fruta del bosque), vainilla en rama (arroz con leche), finos balsámicos con raíz de regaliz y mentolados, hierbas del monte secas (romero), agradables especiados con bastante clavo, cueros, tabaco, café arábica y ligero apunte de hojarasca de fondo. Notable entrada con una astringencia suave y dulzona, buena estructura en todo su recorrido bien equilibrado y elegante, tostados intensos bien integrados que, sin embargo, producen notas amargas que le dan estructura y fuerza, fruta madura, suaves mentolados refrescantes, buena textura, con cierto volumen, algo goloso, chocolate «After Eight», café y buena persistencia. Final largo, postgusto de fruta madura y retronasal ahumado y suavemente mentolado.
Excelente añada. Magnífico.
Nota personal: 93
Precio: €21,95