SolertiaVino: Solertia 2007
Bodega: Vinyes de Manyetes
Enlace de la bodega: www.vinyesdemanyetes.com
Denominación de Origen / Zona: D.O.Q. Priorat
Variedades: 55% Garnacha, 15% Cabernet Sauvignon, 15% Syrah i 15% Cariñena, viñas procedentes de una misma finca de 4,5 hectáreas con suelo de licorella, situadas en el término municipal de Gratallops.
Alcohol: 14,5% vol.
Elaboración: Refrigeración de la uva antes de procesar la entrada. Entrada con doble mesa de selección para extraer pasas u otros posibles defectos del grano. Premaceración pre-fermentativa durante 48 horas. Maceración total de 30—35 días. Fermentación aproximadamente 10 a 15 días en barricas de roble francés de 300 litros. Se trabaja con la levadura autóctona, desarrollando un pie de cubra previamente a la inoculación. Crianza de 15 a 18 meses en barricas de roble francés de 300 litros de diferentes tonelerías, 60% nuevas y 40% uno o dos vinos. Estabilización por frío si es necesario. Ligera filtración al embotellado. No se realizan clarificaciones tras la crianza en barricas.
Nota de cata: Color cereza picota, ribete granatoso muy vivo, capa alta y fina lágrima lenta y muy tintada. Nariz de muy buena intensidad con aromas de fruta madura con muchas cerezas y ciruelas rojas y frutos del bosque (grosellas, arándanos azules y moras), suaves tostados bien pulidos y elegantes, agradable frescura que aportan sus notas balsámicas con mentolados y regaliz negro, hierbas del monte bien frescas y aromáticas (tomillo), suaves especiados exóticos y algo dulzones (nuez moscada y clavo), notas avainilladas bien suaves que se entremezclan con ligeros lácteos, chocolate con leche y algo de café arábica, inmenso fondo mineral bien fresco. Notable entrada en boca con una fina astringencia, intenso recorrido bien estructurado que fluye con parsimonia por todo el paladar, muy buena acidez, fruta madura bien sabrosa (compota de frutillos del bosque), finos especiados (pimientas), los tostados de la barrica bien pulidos pero con un largo camino por delante para ir puliéndose más, frescos balsámicos con bastante regaliz y mentolados, fina textura, sedoso pero con volumen y peso, notable longitud, con mucha personalidad, notas minerales que surgen al final y muy buena persistencia. Final largo, postgusto de fruta madura y retronasal ahumado y ligeramente mineral.
Excelente vino en una magnífica añada.
Nota personal: 93
Precio: €15 (precio de oferta, su precio en tienda es de €35,95)