Vino: Ψ PSI 2010
Bodega: Dominio de Pingus
Enlace de la bodega: –
Denominación de Origen / Zona: D.O. Ribera del Duero
Variedad: 100% Tinto Fino procedente de viñedos equilibrados, plantados en vaso sobre suelos de distinta composición y con una edad media de más 30 años.
Alcohol: 14% vol.
Elaboración: Crianza en depósitos de cemento en contacto con sus lías finas y en barricas de roble de segundo y tercer año procedentes de Pingus y Flor de Pingus. Cuarta añada que se inició en 2007.
Notas de cata:
(a) 11/06/2013: Color cereza, ribete violáceo tirando a granatoso, capa media-alta y gruesa lágrima bien lenta. En nariz predominan las notas de fruta negra madura con toques de cereza, ciruelas y cassis, los tostados de la barrica se muestran bien presentes pero no desentonan con el conjunto y ayudan a intensificar su fruta madura, intensos especiados muy profundos que llegan hasta lo más profundo de la nariz, agradables balsámicos con un predominio de eucalipto e hierbas del monte algo secas, regaliz negro, toques de tinta china, monte bajo con una ligera carga de mineralidad de fondo. Notable entrada en boca y marcada astringencia, recorrido con cuerpo y ligero nervio que le da fuerza, buena acidez, fruta negra madura, las notas especiadas se entremezclan con unos taninos ligeramente rugosos, notas balsámicas muy ligeras, buena estructura, concentrado, intenso y bastante persistente. Final largo, postgusto de fruta madura y retronasal especiado y ahumado.
Una añada que está en un buen momento para disfrutar o bien guardar un año más a ver cómo evoluciona.
Nota personal: 89+

(b) 29/11/2013: Nueva botella cinco meses y medio más tarde. Un buen momento para ver cómo ha ido evolucionando en botella. La añada 2011 ya se encuentra a la venta.
Color cereza oscuro, ribete algo granatoso, capa alta y gruesa lágrima bien tintada. Nariz suave de buena intensidad con unos aromas de fruta negra bien madura refrescados por notas licorosas muy agradables (licor de cereza), tostados de la barrica bien marcados pero integrados, finos especiados con pimienta en grano y algo de clavo, agradables notas balsámicas con algo de regaliz y mentolados, ligeros toques de caramelos de cereza, hierbas del monte con bastante tomillo, cierto aire rústico de fondo con un toque de terruño húmedo. Notable entrada en boca con una astringencia no molesta, recorrido de cuerpo medio con una constante sensación licorosa muy refrescante que contrarresta la presencia de los tostados de la barrica aún algo rugosos, fruta madura bien sabrosa, taninos dulzones, intenso y finas notas amargas que le dan volumen y estructura, frescos balsámicos con regaliz negro, finos especiados, algo complejo y se disfruta mucho, fina persistencia. Final medio-largo, postgusto de fruta madura y retronasal suavemente ahumado.
Nota personal: 90

Nota media: 90
Precio: 29,90 €