Vino: Larmandier-Bernier Vieille Vigne de Cramant Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs 2006
Bodega: Champagne Larmandier-Bernier
Enlace de la bodega: www.larmandier.fr
Denominación de Origen / Zona: Champagne A.O.C. (France)
Variedad: 100% Chardonnay procedente de viñedos de 48 años y más de 75 años en algunas parcelas.
Alcohol: 12,5% vol.
Elaboración: Fermentación en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas y a temperatura controlada y la fermentación maloláctica espontánea en foudres y barricas. La crianza se mantiene durante 12 meses en contacto con sus lías con suaves bâtonnages. El tiraje se realiza en julio y la segunda fermentación se realiza en botella en rima durante un mínimo de 60 meses. El degüele se realiza 6 meses antes de su comercialización y se realiza un dosaje de 2 g/l.
Nota de cata: Color amarillo brillante ligeramente dorado y una escasa burbuja que fluye lentamente. Muy buena intensidad en nariz con unos cítricos cremosos y fruta blanca horneada y algo caliente, bizcochos y tartas con toques cítricos, levadura algo seca, caramelos de piña, frutos secos tostados e higos secos y suave fondo de hierbas y flores blancas secas. Notable entrada en boca con una agradable cremosidad y muy buena acidez, el carbónico muy bien integrado, suaves sensaciones de fruta blanca madura (pera al horno y en almíbar), frutos secos (avellanas), sensaciones ahumadas, muy buena intensidad y frescura, buena persistencia. Final largo, postgusto de fruta blanca madura y retronasal de levadura.
Nota personal: 93
Precio: 53,50 €