Vino: Les Sorcières 2010
Bodega: Domaine du Clos des Fées (Vingrau, Languedoc-Roussillon, France)
Enlace de la bodega: www.closdesfees.com
Denominación de Origen / Zona: Vin de Pays d’Oc I.G.P.
Variedades: 50% Syrah, 30% Garnacha y 20% Cariñena. Selección de viñas viejas de Garnacha y Cariñena de 40 a 80 años y viñas jóvenes de Syrah (de menos de 25 años). Dominante de terruños de caliza arcillosa.
Alcohol: 14,5% vol.
Elaboración: La fecha de vendimia se decide para obtener el máximo de fruta respetando los equilibrios ácidos. Vendimia manual. Maceración prefermentativa a baja temperatura en cubas de acero inoxidable de 128 hl con remontados diarios. Maceraciones de 15 a 21 días con extracción suave y control de temperaturas. Fermentación maloláctica total. Crianza en cuba, sobre lías finas, durante 8 meses y uso mínimo de SO2 durante la crianza y el embotellado.
Nota de cata: Color rojo cereza, ribete rojizo, capa media y fina lágrima suavemente tintada. Buena intensidad en nariz con aromas de fruta fresca y madura (mermelada de fresas silvestres y frambuesas algo dulzonas), finos tostados de la barrica bien integrados y ensalzan las intensas notas especiadas (pimienta en granos y nuez moscada), frescos balsámicos (mentol y toque de anís fresco), ligeras notas licorosas y cereza en sazón y suave fondo de piedra húmeda. Buena entrada con una ligera astringencia que resulta algo licorosa, buen recorrido de cuerpo medio y algo de nervio, muy buena acidez, fruta roja madura bien sabrosa, especias muy marcadas que son suavizadas por unos mentolados vivos y agradables, sensación licorosa bien fresca, ligero y con unos taninos algo rugosos que le aportan la complejidad que necesita todo vino para disfrutarlo, buena persistencia. Final medio-largo, postgusto de fruta madura y retronasal ahumado y ligeramente licoroso.
Nota personal: 89
Precio: 12,95 €