Vino: Sicus Meliterrani 2011 (0,5 L)
Bodega: Sicus (Bonastre)
Enlace de la bodega: sicus.cat
Denominación de Origen / Zona: Sin D.O. – Catalunya (Penedès)
Variedad: 100% Xarel·lo procedente de Finca La Caseta situada a 170 m de altitud con una fuerte influecia martítima por su proximidad al mar (a sólo 6 km). Suelos calcáreos de poca profundidad y escasa materia orgánica.
Alcohol: 11,5% vol.
Elaboración: Selección de 2.500 kg de uvas y vendimia manual en cajas con un grado alcohólico probable de 10,5. Se extienden las uvas bajo la sombra durante 5 semanas hasta su deshidratación. Prensado de las uvas durante 48 horas hasta una extracción del 10% con un resultado de 250 litros de mosto y una concentración de azúcares y ácidos altísima. Fermentación alcohólica durante 6 meses en depósitos de acero inoxidable. Debido a la alta concentración de azúcares, las levaduras mueren a los 8,5º alcohólicos dejando 420 g de azúcar residual. Se embotella en agosto de 2013. Producción limitada a 500 botellas de 50 cl.
Nota de cata: Color amarillo intenso con una marcada tonalidad ambarina-caoba y gruesa lágrima bien lenta. En nariz muestra una paleta aromática muy agradable, limpia e intensa con unos aromas de ciruelas amarillas, mermelada de ciruelas verdes, fruta de hueso (orejones frescos), lichi, papaya y maracuyá muy maduros, mango en compota, abundantes sensaciones de membrillo que van ganando terreno a medida que el vino gana algo de temperatura, recuerdos de tomate en rama y concentrado de tomate natural algo seco, algo de mantequilla con pan tostado, muy elegante y suave fondo de flores secas. En boca es intenso en toda su entrada, dulce cremosidad que se prolonga en todo su recorrido, suave toque amargoso que hace resaltar la dulzura de su fruta blanca y tropical muy sabrosa (peras, ciruelas verdes y mango dulce), miel, membrillo fresco, toque de cabello de ángel, notable acidez, muy amplio y con un suave volumen que acrecenta la dulzura y la cremosidad del vino, intenso y muy persistente. Final largo, postgusto de fruta madura y retronasal ligeramente amielado.
Una deliciosa dulzura del Penedès.
Nota personal: 94
Precio: 30,95 €
Información adicional: Se presenta en botella de 0,5 litros.