El Piornal AssemblageVino: El Piornal Assemblage 2012
Bodega: Quinta Querencia (La Seca, Valladolid)
Enlace de la bodega:
Denominación de Origen / Zona: Sin D.O. – Castilla y León :: Arribes del Duero
Variedades: Bruñal, Rufete y Syrah
Alcohol: 15% vol.
Elaboración: Despalillado a mano. Fermentación en barricas de roble francés abiertas con movimientos suaves de la uva para favorecer extracciones muy ligeras. Crianza en barricas de roble francés de dos años durante 18 meses. Embotellado en octubre de 2014. Producción limitada a 536 botellas de 75 cl.
Nota de cata: Color cereza picota bien oscuro, ribete granatoso vivo con una ligera tonalidad violáceo brillante, capa alta y fina lágrima ligeramente tintada. En nariz es bastante expresivo en el que predomina la fruta negra (mora y grosellas negras) y suaves toques de arándanos azules, la barrica bien marcada pero sin notarse en exceso que deriva en notas de clavo y pimienta negra en granos, notas balsámicas, raíz de regaliz, buena profundidad y fondo de tierra húmeda. En boca tiene una ligera pero potente entrada con una astringencia inicial intensa pero bien delineada, buen recorrido con bastante nervio, fruta negra carnosa y madura, buena acidez, taninos algo duros y secantes pero sin ser molestos, especiado, algo de chocolate negro con un toque refrescante que compensan los taninos que sobresalen al final de la lengua, de medio volumen y buena amplitud, persistente. Final medio, postgusto de fruta madura y retronasal ahumado.
Bastante interesante y buen resultado.
Nota personal: 88
Precio: 16,95 €