Vino: Grandalla Gran Reserva Brut 2010
Bodega: Jaume Giró i Giró (Sant Sadurní d’Anoia, Barcelona)
Enlace de la bodega: www.cavagiro.com
Denominación de Origen / Zona: D.O. Cava
Variedad: 45% Xarel·lo, 35% Parellada, 10% Chardonnay y 5% Pinot Noir
Alcohol: 11,5% vol.
Elaboración: Crianza mínima en rima de 35 meses en la bodega. Degollado el 1 de febrero de 2015, y 20 meses de estancia en botella tras el degüelle.
Nota de cata: Color amarillo intenso con un ancho rosario y abundante burbuja formando una fina corona interior bien elegante. En nariz presenta unos notables aromas de fruta madura en la que predomina la pera y la manzana al horno que deriva en unas marcadas pero elegantes sensaciones ahumadas, bollería horneada, levaduras secas con flores secas y un leve toque de jazmín y esa flor del Pirineos que da nombre a este Cava, la Grandalla, suave fondo mineral que aporta frescura y le acompaña fino un toque de cabello de ángel. En boca tiene una notable entrada bien cremosa y le sigue un gran recorrido con una burbuja perfectamente integrada, su fruta madura carnosa es sabrosa e intensa, finos ahumados, notable acidez con una magnífica amplitud y volumen, intenso, cremosa textura que recuerda la crema de las cocas y el cabello de ángel de la ensaimada, largo, muy largo. Final intenso y suave y elegante, postgusto de cítricos y fruta blanca madura y retronasal ahumado.
Un delicioso Gran Reserva que abandera a la perfección la calidad de los cavas de la bodega.
Nota personal: 94+
Precio: 17 €