Vino: Enate Chardonnay Fermentado en Barrica 2006
Bodega: Viñedos y Crianzas del Alto Aragón
Enlace de la bodega: www.enate.es
Denominación de Origen / Zona: D.O. Somontano
Variedad: 100% Chardonnay de Salas Bajas.
Alcohol: 13,5% vol.
Elaboración: Fermentaciones alcohólica y maloláctica en barricas nuevas de roble francés. El vino permanece en contacto con sus lías en las mismas barricas durante seis meses, con batônnages quincenales.
Notas de cata:
(a) Cata de 30/05/2009: Color amarillo dorado, brillante, irisaciones verdosas, lágrima fina, densa y elegante. Nariz inicialmente muy grasa, recuerdos de mantequilla, con el tiempo se va abriendo y da notas más suaves de mantequilla, fruta cítrica, floral, elegantes ahumados, notas ligeramente especiadas, avainillados suaves y fondo mentolado. En boca tiene buena entrada, recorrido notable, acidez agradable, sensaciones untuosas, recuerdos de fruta en compota bien dulce, tostados agradables, finas y suaves sensaciones amargosas finales. Final largo, postgusto frutal y retronasal ahumado y lácteo.
Nota personal: 88

(b) Cata de 8/06/2009 (de la misma botella): Una semana más tarde, tras haber dejado expresamente un resto al final de la botella, y tras tener la botella con el bacuvin, y así comprobar si el vino seguía mostrando todo su esplendor.Sigue con su gran brillantez de su color amarillo dorado. Sus aromas continúan siendo bien maduros, destacan más los tostados que se han suavizado y pulido aún más, bien combinados con las sensaciones de mantequilla y bollería, su fruta cítrica es muy madura, notas de confitura de cítricos (limón y lima), notas de flores marchitadas, frutos secos con ligeras sensaciones dulzonas. Buena entrada en boca, recorrido excelente, untuoso, grasoso, excelente acidez, equilibrado, sensaciones frutales maduras que le dan un toque goloso, sensacione dulzonas sin que aparezca el amargor que destacaba al abrir por primera vez la botella.
Un vino de calidad que aguanta una semana más tarde 😉
Nota personal: 90

Nota media: 89
Precio: €16