Vino: Recaredo Reserva Particular Brut Nature Gran Reserva 2001
Bodega: Recaredo
Enlace de la bodega: www.recaredo.es
Denominación de Origen / Zona: D.O. Cava (Catalunya)
Variedades: 60% Macabeo y 40% Xarel·lo.
Alcohol: 12% vol.
Elaboración: Estancia en rima de un mínimo de 83 meses. Fecha de degüelle: 16/04/09.
Nota de cata: Color amarillo pajizo intenso, suaves irisaciones doradas, brillante, burbuja muy fina. En nariz destacan, incialmente, sus notas de levaduras (pastelería) y notas reductivas de la crianza, frutos secos, ligeros tostados y ahumados, finas notas dulzonas que junto con las notas de levaduras recuerda a la bollería dulce (cocas y brioches), suave fondo floral. En boca tiene muy buena entrada, es fresco, agradable, con su excelente recorrido en la que destaca su burbuja bien integrada, con buena carga de fruta cítrica madura (compota de lima y limón), cremoso, algo graso, bien estructurado, constante amargor y persistencia. Final largo, postgusto frutal y retronasal ahumado y de levaduras.
Nota personal: 95
Precio: 48 €