Vino: Ex Ex 7  2005
Bodega: Castillo Perelada
Enlace de la bodega: www.castilloperelada.com
Denominación de Origen / Zona: D.O. Empordà
Variedad: 100% Monastrell
Alcohol: 14,8% vol.
Elaboración: La fermentación y maceración se realizó en un depósito de acero inoxidable de 5.000 Kg de capacidad, a una temperatura controlada de 24ºC y se realizan dos remontados diarios. El rendimiento destinado a este vino fue del 56%. Crianza de 13 meses en barricas de roble francés Allier. Embotellado el 6 de julio de 2007. Producción de 2.918 botellas de 75 cl.
Nota de cata: Color cereza picota intenso, irisaciones moradas, ribete granatoso, capa media-alta, abundante fina burbuja suavemente tintada. Agradable nariz bien perfumada dónde predominan los aromas de fruta roja madura (grosellas, ciruelas), intensos tostados rugosos y necesitados de ir puliéndose un poco más pero que nos da una idea de la calidad de las barricas usadas, intensos taninos, notas especiadas (pimienta negra, clavo, algo de nuez moscada), recuerdos de regaliz, algo de eucalipto, recuerdos de sotobosque, hojas secas, suave café aromático, suaves sensaciones de tabaco de pipa, recuerdos de cuero húmedo, fondo de terruño y toques minerales. Muy buena entrada en boca, con tostados bien marcados y faltos de pulirse aún mucho, taninos vivos, ligera astringencia, intensas notas amargas, goloso, con fuerza, especiado, fruta madura, muy buena acidez y persistencia. Final largo, postgusto de fruta roja y retronasal de tostados de la barrica.
Nota personal: 90
Precio: €48