La Appellation d’origine contrôlée Bourgogne Hautes Côtes de Nuits recoge los vinos tranquilos blancos, tintos y rosados producidos en la zona delimitada desde 1961 que comprende una zona estrecha de 20 kilómetros de largo de Gevrey-Chambertin a los bosques de Corton, y menos de un kilómetro de ancho de unas 785 hectáreas de viñas dentro de 19 municipios del norte del departamento de Côte d’Or, es decir la Côte de Nuits.

Este vino Dominique Guyon Bourgogne Hautes Côtes de Nuits 2009 pertence a la bodega Domaine Antonin Guyon que fue creado en los años 60 y actualmente está dirigido por Dominique Guyon. El vino está elaborado exclusivamente con Pinot Noir procedente de viñas propiedad de la bodega situadas en las laderas orientadas al sur, por encima del pueblo de Meuilley, cerca de Nuits-Saint-Georges.

La vendimia es manual en cajas pequeñas y se hace una selección de las uvas en la bodega. Se realiza una fermentación alcohólica a baja temperatura en barricas, con removidos semanales. Y, finalmente, se realiza una crianza en barricas de roble durante 12 meses.

Excelente para disfrutar con platos de carnes blancas a la barbacoa, pescado al horno y guisos de bacalao.

Escasas botellas disponibles.

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