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Lacima 2008

Vino: Lacima 2008
Bodega: Dominio do Bibei
Enlace de la bodega: www.dominiodobibei.com
Denominación de Origen / Zona: D.O. Ribeira Sacra
Variedad: 100% Mencía de cuatro viñas entre 50 y 100 años.
Alcohol: 12,5% vol.
Elaboración: Prefermentación en frío durante 96 horas. Fermentación alcohólica con bazuqueos y movimiento de lías manuales en barricas de 500 litros. Maceración posterior durante 2 semanas y fermentación maloláctica en las mismas barricas. Crianza en barricas de roble francés de 300 litros de primer, segundo y tercer año durante 19 meses. Permanece en botella en la misma bodega durante 18 meses antes de su comercialización.
Nota de cata: Color rojo cereza picota, ribete granatoso bien vivo, capa media tirando a alta y fina lágrima bien tintada y abundante. En nariz destaca su fruta bien madura (predominio de fruta negra con moras en compota), notables tostados aún por pulir, taninos bien vivos, toques balsámicos con mentolados y toques de eucalipto, recuerdos de caramelo y regaliz, especiado con predominio de granos de pimienta negra, notas de tabaco, café arábica, suaves chocolates, matices de piedra húmeda y mineralidad marcada de fondo. Notable entrada en boca, astringente, buen recorrido con una formidable estructura, taninos rugosos, tostados aún por pulir pero que le dan elegancia, sabroso, fruta madura, especiado, notas amargosas muy intensas, toques balsámicos que le aportan mucha frescura, muy buena acidez, intenso, goloso, persistente con ligeros toques cítricos. Final largo, postgusto de fruta madura y retronasal ahumado.
Gran resultado que irá mejorando con algo más de guarda en botella.
Nota personal: 92
Precio: €34,50

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