Vino: Huguet Gran Reserva Brut Nature 2007
Bodega: Can Feixes
Enlace de la bodega: www.canfeixes.com
Denominación de Origen / Zona: D.O. Cava (Catalunya)
Variedades: 56% Parellada, 23% Macabeo y 21% Pinot Noir.
Alcohol: 12,20% vol.
Elaboración: Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada y estancia de 6 meses en los mismos depósitos y un mínimo de 30 meses en cava. Degollado en enero de 2013, botella número 082.803 de las 107.504 botellas de 75 cl.
Nota de cata: Intensa burbuja al servir en copa (se nota que hace poco que ha sido degollado) y que se mantiene bastante constante sin llegar a formar una corona interior uniforme y color amarillo pálido. Aromas de fruta cítrica fresca con toques de fruta blanca madura (peras de agua), frescas levaduras poco marcadas, hierbas del monte, suaves balsámicos con un fondo muy refrescante. Fresca entrada con un carbónico muy intenso que, inicialmente, no deja apreciar su fruta cítrica que sobresale a medio recorrido cuando el carbónico está más tranquilo, finas notas amargosas y media persistencia. Final medio y postgusto cítrico.
Un cava que dará más de sí cuando lleve más tiempo en botella y se equilibre en mayor medida.
Nota personal: 88
Precio: €11,50