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Enate Chardonnay Fermentado en BarricaVino: Enate Chardonnay Fermentado en Barrica 2010
Bodega: Viñedos y Crianzas del Alto Aragón
Enlace de la bodega: www.enate.es
Denominación de Origen / Zona: D.O. Somontano
Variedad: 100% Chardonnay procedente de Salas Bajas.
Alcohol: 14,5% vol.
Elaboración: Fermentaciones alcohólica y maloláctica en barricas nuevas de roble francés. El vino permanece en contacto con sus lías en las mismas barricas durante seis meses, con batônnages quincenales.
Notade cata: Color amarillo ligeramente dorado, bien brillante y limpio con una gruesa lágrima que va fluyendo lentamente. En nariz es muy intenso con unos cítricos bien maduros y unos tostados de la barrica muy marcados que llegan a resultar algo cremosos, sensaciones de brasa, notas herbáceas frescas, ligeros lácteos con un toque de mantequilla fría, algo de levaduras y un fondo de crema cítrica y almendras tostadas. Notable enrada en boca, buen recorrido con unas notas amargas algo punzantes, cítricos sabrosos y buena acidez, intenso y llega a resultar algo duro cuando los marcados tostados de la barrica hacen presencia, hierbas secas, suave cremosidad, ligeros especiados exóticos, amplio y persistente. Final largo, postgusto de fruta cítrica algo punzante y retronasal muy ahumado.
Notable pero necesita un largo tiempo para que los tostados de la barrica se ensamblen bien.
Nota personal: 89
Precio: €14,95

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