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Newton Johnson Pinot NoirVino: Newton Johnson Pinot Noir 2011
Bodega: Newton Johnson Wines
Enlace de la bodega: www.newtonjohnson.com
Denominación de Origen / Zona: Upper Hemel-en-Aarde Valley (Sudáfrica).
Variedad: 100% Pinot Noir procedente de viñedos entre 7 y 10 años de edad.
Alcohol: 13,5% vol.
Elaboración: Maceración en frío durante 3-6 días y entre 8 y 10ºC. La fermentación alcohólica tiene lugar con levaduras autóctonas y con control de temperatura hasta llegar a un máximo de 26-30ºC según la parcela. Tras un suave prensado se traspasa a barricas borgoñonas de roble francés de 228 litros (33% nueva, 25% de segundo vino, 30% de tercer vino y 12% de cuarto vino), y realiza la fermentación maloláctica y posterior estancia en las mismas barricas durante 12 meses.
Nota de cata: Color rojo rubí bien claro, ribete rojizo algo acerado, capa baja y gruesa lágrima no tintada. En nariz es de buena intensidad con aromas de frutas del bosque bien maduros (grosellas y arándanos), los tostados de la barrica se muestran muy marcados y se conjuntan con las notas especiadas (pimienta roja y pimentón dulce), frescos balsámicos con toques mentolados y algo de regaliz rojo, finos toques licorosos que perduran hasta un final que vuelven a surgir las notas de mentol y chocolate After Eight. Suave entrada en boca pero muy contundente en su recorrido con unos intensos balsámicos bien refrescantes, fruta madura, notable textura, tostados de la barrica algo duros pero bañados por las notas licorosas que aligeran las notas amargas, taninos rugosos, ligero pero con volumen, potente y muy persistente. Final largo, postgusto de fruta roja madura y retronasal ahumado.
Una Pinot Noir interesante que necesita una larga estancia en botella. Gran potencial de guarda.
Nota personal: 88
Precio: €31,50

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