Dominio Dostares EstayVino: Estay 2005
Bodega: Dominio Dostares
Enlace de la bodega: www.dominiodostares.com
Denominación de Origen / Zona: Vino de la Tierra de Castilla y León
Variedad: 100% Prieto Picudo de viñedos viejos de más de 90 años situados en el municipio de Pajares de los Oteros.
Alcohol: 13,5% vol.
Elaboración: Maceración pre-fermentativa durante 24 horas a 12ºC. Fermentación alcohólica drante 12 días a temperatura controlada de 25ºC. Posterior crianza durante 6 meses en barricas de roble francés, americano y húnagaro de 225 litros de tostado medio.
Nota de cata: Color picota cubierto, ribete violáceo, capa alta y lágrima fina y tinta. Nariz intensa de frutos rojos maduros, taninos bien marcados y pulidos, con frescura, sensaciones de hierbas del monte, cuero mojado, especiado (pimienta roja, clavo), y un final dulzón. En boca tiene buena entrada, buen recorrido, taninos agradables y un poco dulzones, elegante, acidez correcta y cierto final amargo pero que le da elegancia. Creo que el vino está en su estado óptimo de consumo.
Nota personal: 87
Precio: €6

Información adicional: Acompañó perfectamente a un plato de cordero de Aranda del Duero (restaurante Terracotta, Argentona, Barcelona). Recomendable.