Vino: La Bota de Amontillado No. 31 “Bota NO”. Saca de octubre de 2011 (0,5 L)
Bodega: Equipo Navazos
Enlace de la bodega: www.equiponavazos.com
Denominación de Origen / Zona: D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Variedad: 100% Palomino Fino
Alcohol: 20% vol.
Elaboración: Se seleccionaron las cuatro vasijas que a nuestro juicio ofrecen un mayor nivel de excelencia, para extraer en total unos 900 litros con los que se han llenado las aproximadamente 1700 botellas de 50 cl que componen esta edición. Tiene un mínimo de 25 años de crianza oxidativa.
Nota de cata: Color naranja ambarino bien brillante. Intensa y contundente nariz con unos tostados iniciales agradables, notas terciarias de tabaco y cuero viejo, frutos secos tostados (almendras) con algo de nueces, ligeras sensaciones de caramelo y suaves sensaciones de miel algo seca, algo de turba y un ligero toque punzante bien salino de fondo. En boca tiene una majestuosa entrada, tostados de la barrica agradables, cremoso con recuerdos de caramelo y miel, frutos secos, toques amargosos muy agradables, excelente acidez, una carga de alcohol que refresca el conjunto y no molesta, muy amplio, notable longitud, suave textura, todo es armonía y seduce en todos sus elementos.
¡ Extraordinario !
Nota personal: 96
Precio: €43