Vino: Clos Dominic Blanc 2004
Bodega: Celler Francisco Castillo – Clos Dominic
Enlace de la bodega: debrujasyvino.blogspot.com
Denominación de Origen / Zona: D.O.Q. Priorat
Variedades: Garnacha Blanca, Picapoll y Macabeo.
Alcohol: 13,5% vol.
Elaboración: La uva se recoge rápidamente, se estruja y despalilla, dejándose macerar durante un día en depósitos de acero inoxidable, posteriormente se prensa y el mosto es fermentado en barricas de roble francés nuevas, la crianza suele durar entre 5 y 6 meses dependiendo de la añada.
Notas de cata: Precioso color naranja ambarino bien brillante con una lenta y gruesa lágrima. Magníficos aromas desde un buen principio de mineralidad que le aporta mucha frescura al conjunto, toques de fruta blanca madura (peras y manzanas al horno), toques de flores secas, finos tostados que recuerda al pan tostado bien integrados y algo cremosos, toques de bollería recién sacada del horno, ligeros recuerdos de compota de naranja amarga y un fondo donde reinan las notas de pizarra húmeda. Intensa y notable entrada, extraordinario recorrido con carácter y una cremosidad excepcional, fruta blanca bien madura con cítricos en compota, muy buena acidez, intensa mineralidad, sabroso, equilibrado, con volumen y estructura, amplio y una excelente persistencia. Final largo, postgusto de fruta blanca y cítrica bien madura y retronasal mineral.
Excepcional resultado tras casi 10 años después de ser elaborado, una grata sorpresa donde la mineralidad es omnipresente y ha deleitado por su equilibrio y estructura. Para buscar nuevas botellas.
Nota personal: 95
Precio: €11 (precio de oferta)