Vino: Jaume Codorníu Gran Reserva Brut 2007
Bodega: Codorníu
Enlace de la bodega: www.codorniu.es
Denominación de Origen / Zona: D.O. Cava (Catalunya)
Variedades: 55% Chardonnay procedente de Viña La Pleta y 45% Pinot Noir procedente de Viña El Coster.
Alcohol: 11,5% vol.
Elaboración: El mosto fermenta entre 15 y 17 ºC y una vez finalizada la fermentación se realiza el coupage de las dos variedades. Estancia en rima en las cavas a temperatura controlada de 15-17ºC durante un mínimo de 40 meses. Dosaje de 8-10 gr/L. Degollado en diciembre de 2012 y con 7 meses en botella.
Nota de cata: Color amarillo con suaves irisaciones doradas, ligero carbónico constante sin llegar a formar corona alguna. En nariz es muy elegante y armonioso con unos suaves aromas de fruta cítrica (limón y pomelo) y fruta roja con predominio de los frutillos del bosque (grosellas), sensaciones frescas que recuerdan a la hierba recién cortada y flores blancas, bollería y croissants de mantequilla calientes de fondo. Agradable entrada con un inicio de fruta cítrica (piel de lima) que refresca su suave carbónico bien integrado, fruta blanca (peras y algo de manzana verde), buena acidez, de buena intensidad, suaves notas dulzonas, toques de membrillo, amplio y persistente. Final largo y postgusto de fruta cítrica.
Nota personal: 91
Precio: 24,50 €