Vino: Torelló 225 Brut Nature Gran Reserva 2009
Bodega: Torelló
Enlace de la bodega: www.torello.es
Denominación de Origen / Zona: D.O. Cava (Catalunya)
Variedades: Macabeo, Xarel·lo y Parellada, de las viñas de Can Martí.
Alcohol: 12% vol.
Elaboración: Prensado suave de la uva y parte del vino criado en barrica (esta añada 2009 el período de crianza en barrica ha sido más largo que en años anteriores). Segunda fermentación en botella. Crianza mínima de en rima de un mínimo de 36 meses. Clarificación manual en pupitres. Degüelle sin adición de azúcares en diciembre de 2012 y con 7 meses en botella.
Nota de cata: Color amarillo brillante con unas ligeras irisaciones doradas y fina burbuja bien elegante. En nariz inicialmente surgen sus notas tostadas de la barrica y bollería cremosa recién sacada del horno, pan integral tostado y frutos secos (avellanas tostadas) que dan paso a notas cítricas (piel de limón y naranja), blanca (pera madura) y de hueso bien maduras y agradables (melocotón en almíbar), notas de membrillo y orejones, suaves especiados y unas notas mentoladas de fondo que realzan la relativa frescura del conjunto. Entrada en boca bien intensa y fresca, buen recorrido ligeramente cremoso con una buena acidez y un carbónico que se disfruta hasta el final, fruta cítrica y blanca, notas amieladas, suaves lácteos con unos tostados bien integrados que le dan estructura, fina textura y buena persistencia. Final largo, postgusto de fruta cítrica y retronasal ahumado.
Nota personal: 92
Precio: €16,50