Franck Pascal Sagesse Brut NatureVino: Franck Pascal Sagesse Brut Nature
Bodega: Champagne Franck Pascal
Enlace de la bodega: blogfranckpascal.over-blog.com :: www.franckpascal.fr
Denominación de Origen / Zona: Champagne A.O.C. (France)
Variedades: 57% Pinot Meunier, 38% Pinot Noir y 5% Chardonnay.
Alcohol: 12% vol.
Elaboración: Mezcla de diferentes añadas de vinos que han sido parcialmente fermentados en depósitos de acero inoxidable y en barricas de roble francés. Estancia de un mínimo de 30 meses en las cavas. Degollado el 15/02/2011, 28 meses y medio en botella. Dosaje de 0 g/L.
Nota de cata: Color amarillo pálido brillante y limpio, con una fina burbuja bien fina y constante sin llegar a formar corona. En nariz predomina la fruta blanca madura (peras y manzanas algo dulces), toques cítricos (limones secos), así como fruta escarchada, ligeras notas cremosas que recuerdan a la bollería fina, frutos secos (almendras sin pelar y piñones), sensaciones florales que le aportan finura y un suave fondo de piedra húmeda. En boca se muestra agradable en su entrada y una fina frescura que sigue por su recorrido, fruta sabrosa y muy buena acidez, ligera cremosidad, amplio, toque de mineralidad y finos especiados que aparecen al final de su recorrido, buena persistencia. Final largo, postgusto de fruta madura y retronasal algo ahumado.
Nota personal: 91
Precio: €39,95