Vino: Enate Syrah-Shiraz 2007
Bodega: Enate
Enlace de la bodega: www.enate.es
Denominación de Origen / Zona: D.O. Somontano
Variedades: Syrah de Cregenzán y Shiraz de Alcanetos.
Alcohol: 14,5% vol.
Elaboración: Las uvas, vendimiadas manualmente, son despalilladas y estrujadas ligeramente. El mosto fermenta a 26ºC en pequeños depósitos de acero inoxidable. El vino es descubado a barrica nueva de roble francés y americano para realizarla fermentación maloláctica y permanece en las mismas barricas durante 16 meses.
Nota de cata: Color cereza picota, ribete rojizo algo granatoso, capa alta, y fina lágrima bien tintada que fluye lentamente por toda la copa. En nariz se muestra muy elegante y fino, incluso sin agitar ya se perciben agradables y finos tostados de la barrica francesa con intensos recuerdos avainillados, fruta madura (frutillos del bosque), suave y fino en todo instante, especiados con toques exóticos, eucaliptos y balsámicos agradables, algo de chocolate, toffee, cueros nuevos y un ligero fondo de Grand Marnier que refresca el conjunto y lo hace más elegante en nariz. En boca tiene una notable entrada con fuerza y una astringencia que sorprende (no te la esperas puesto que sigues embriagado por la delicadeza que muestra el vino en nariz), buen recorrido con bastante nervio (taninos algo rugosos), especiado, buena acidez, amargoso pero agradable y le da fuerza, amplio, intenso, complejo, notas anisadas algo licorosas agradables que suavizan la dureza que el vino muestra al final de su recorrido, bastante persistente. Final muy largo, postgusto de fruta madura y retronasal muy ahumado.
Excelente vino que necesita un largo tiempo de estancia en botella.
Nota personal: 90
Precio: €21,95