Zárate EspadeiroVino: Zárate Espadeiro 2011
Bodega: Bodegas Zárate
Enlace de la bodega: bodegas-zarate.com
Denominación de Origen / Zona: D.O. Rías Baixas
Variedad: 100% Espadeiro procedente de viñedos de 60 años en suelos de jabre granítico.
Alcohol: 11,8% vol.
Elaboración: La vendimia es manual y en la parcela se realiza una selección de uva. Las uvas se despalillan y fermentan en una tina de acero inoxidable abierta, donde transcurre la fermentación. Una vez finalizada se realiza durante 4 semanas un pigeage diario. Con esta larga fermentación-maceración se busca una infusión de las uvas en el vino para extraer color y aromas. El vino se somete a crianza de 12 meses en una barrica de 500 litros de roble francés de tercer año donde realiza la fermentación maloláctica. Se embotellaron 600 botellas de 75 cl sin filtración ni clarificación en febrero de 2013
Nota de cata: Color rojo algo oscuro, ribete granatoso con destellos rojizos, capa baja y gruesa lágrima bien abundante. Nariz de buena intensidad con una presencia de fruta roja fresca y madura (grosellas y algo de ciruelas) con ligeros atisbos de arándanos en licor, marcadas notas balsámicas bien refrescantes con toques de eucalipto fresco, suave anís, hierbas del monte (tomillo fresco) que contrasta con un toque de flores algo secas (violetas), sensaciones especiadas bastante finas (pimienta roja en grano), ligeros tostados de la barrica que no se muestran muy marcados y que van surgiendo sutilmente al final. Notable entrada en boca con una ligera astringencia que llega a pasar inadvertida, agradable recorrido de cuerpo medio con una fruta roja fresca y algo golosa, muy buena acidez y unas notas balsámicas intensamente frescas y muy agradables que aligeran el conjunto, finas notas licoroas que suavizan las ligeras notas especiadas que resultan muy discretas como ocurre con los tostados, ligero y fácil de beber, se disfruta mucho, media persistencia. Final medio-largo, postgusto de fruta roja madura y retronasal algo licoroso y balsámico.
Un vino muy interesante aunque necesita algo más en botella para que gane en equilibrio.
Nota personal: 89
Precio: €22,95