Guitián Fermentado en BarricaVino: Guitián Fermentado en Barrica 2011
Bodega: Bodega La Tapada :: Guitián
Enlace de la bodega:
Denominación de Origen / Zona: D.O. Valdeorras
Variedad: 100% Godello
Alcohol: 13,5% vol.
Elaboración: Una pequeña parte de la uva se deja en la viña pasificándose parcialmente por podredumbre noble (Botrytis cinerea). Este mosto participa entre un 8-10% en el ensamblaje final. Maceración prefermentativa en frío. Prensado en prensa neumática a baja presión y desfangado estático por frío a 8ºC. Fermentación en barricas nuevas de 225 litros (50% roble americano y 50% roble francés de grano fino) y crianza durante 6 meses en las mismas barricas con bâtonnage semanal de las lías. Tras su embotellado permanece un mínimo de 6 meses en bodega antes de su comercialización.
Nota de cata: Color amarillo pálido bien brillante y limpio, gruesa lágrima bien lenta. Notable intensidad en nariz con una fruta blanca madura (manzanas, peras y melón), suaves tostados de la barrica, hierbas algo secas, pimienta blanca y un ligero fondo de fruta cítrica madura y fresca. Fresca y untuosa entrada en boca con un notable recorrido con unos tostados más marcados de lo esperado puesto que se mostraban bastante cremosos en nariz, buena acidez, intensos cítricos y fruta blanca carnosa, de cuerpo medio, untuoso, hierbas del monte frescas, amplio y muy placentero, buena persistencia.
Nota personal: 89
Precio: 18,50 €