Vino: Château d’Yquem 2011
Bodega: Château d’Yquem
Enlace de la bodega: www.yquem.fr
Denominación de Origen / Zona: Sauternes A.O.C. (1er Grand Cru Classé Supérieur de Sauternes; Bordeaux, France)
Variedades: Sauvignon Blanc y Sémillon.
Alcohol: 14% vol.
Elaboración: Fermentación alcohólica en barricas nuevas de roble francés de grano fino y crianza en barricas de roble francés nuevas durante un mínimo de 36 meses. Azúcar residual alrededor de 125 g/l.
Nota de cata: Color amarillo intenso con suaves irisaciones doradas, bien brillante y densa lágrima. Nariz de muy buena intensidad con aronas de fruta blanca y de hueso bien madura (peras al horno y orejones), suaves cítricos y piña, flores blancas muy agradables, ligeros matices salinos y de panceta salada, finos tostados de la barrica que resultan muy discretos, suaves notas avainilladas y un suave fondo de ‘botrytis cinerea’ muy agradable y elegante que le aporta mucha profundidad y cierto punto de fresca mineralidad. Notable entrada en boca con un cremoso y elegante recorrido, notable acidez, fruta blanca y de hueso bien madura y sabrosa (pera y albaricoque maduros), notas dulzonas muy frescas y nada empalagosas, suave textura, inmenso volumen, bien suave y elegante, magnífica persistencia. Final largo, postgusto de fruta blanca madura y retronasal suavemente dulzón.
Sencillamente inmenso. Para soñar más adelante, tiene un enorme potencial de evolución.
Nota personal: 96
Precio: 399,50 €