Vino: Château d’Yquem 2007
Bodega: Château d’Yquem
Enlace de la bodega: www.yquem.fr
Denominación de Origen / Zona: Sauternes A.O.C. (1er Grand Cru Classé Supérieur de Sauternes; Bordeaux, France)
Variedades: Sauvignon Blanc y Sémillon.
Alcohol: 14% vol.
Elaboración: Fermentación alcohólica en barricas nuevas de roble francés de grano fino y crianza en barricas de roble francés nuevas durante un mínimo de 36 meses. Azúcar residual alrededor de 125 g/l.
Nota de cata: Color amarillo dorado bien brillante e intenso, limpio y gruesa lágrima bien lenta. Nariz con una excelente intensidad, bien fino y elegante, intensos aromas de fruta blanca bien madura (pera) y fruta de hueso (albaricoque en almíbar y algo orejones), cierto toque de piel de naranja seca y finas sensaciones de higos secos, miel de acacia, flores blancas muy agradables, bastante frescura, suaves notas de vainilla en rama y un suave fondo ahumado muy elegante y ligeramente cremoso que acompañan a su buena mineralidad. Notable entrada en boca bien cremosa y elegante, finura en todo su recorrido con caramelo de miel y suaves cítricos maduros, muy sabroso, excelente acidez, ligera sensación de mermelada de flores blancas, notable volumen y frescura, finos tostados magníficamente integrados en el conjunto, bien equilibrado entre su suave dulzura y las finas notas amargas que le dan estructura, fina textura, elegante y espectacular persistencia. Final largo, postgusto de fruta madura y retronasal finamente floral y dulzón.
Un vino para reflexionar tras cada sorbo. Difícil de describir.
Nota personal: 98
Precio: 615 €