Vino: Bollinger La Côte aux Enfants 2009
Bodega: Champagne Bollinger
Enlace de la bodega: www.champagne-bollinger.com
Denominación de Origen / Zona: Coteaux Champenois A.O.C. (Aÿ-Champagne, France).
Variedad: 100% de Pinot Noir procedente de viñedos del Grand cru de Aÿ.
Alcohol: 11,5% vol.
Elaboración: Fermentación a temperatura controlada y crianza en barricas de roble francés durante 8 meses.
Nota de cata: Color rojo rubí, ribete rojizo intenso con tonalidad granatosa, capa media tirando a baja y grues lágrima bien tintada. Buena intensidad en nariz con abundantes notas de fruta roja bien fresca y no del todo madura, notas de hierbas del monte bien perfumadas, suaves tostados de la barrica que llegan a pasar desapercibidos, finos toques especiados con abundante clavo y notas de nuez moscada, anís seco y mentolados muy sutiles que le dan un frescor muy agradable al final en el que predomina el monte bajo y las hojas húmedas. Notable entrada en boca con una suave astringencia, buen recorrido con ligero nervio, fruta roja bien sabrosa y bastante madura, muy buena acidez, taninos suaves, ligero en su conjunto con una textura algo sedosa, de medio cuerpo, especiados sabrosos, balsámicos algo escondidos pero surge la frescura de la menta que se entremezcla con las suaves notas licorosas, media intensidad y persistente. Final medio-largo, postgusto de fruta roja y retronasal ahumado.
Nota personal: 90
Precio: 84 €