Vino: Bouquet d’A Blanc+ 2016
Bodega: Bouquet d’Alella (Alella, Barcelona)
Enlace de la bodega: www.bouquetdalella.com
Denominación de Origen / Zona: D.O. Alella
Variedades: 70% Pansa Blanca y 30% Garnacha Blanca
Alcohol: 12,5% vol.
Elaboración: Vino de agricultura ecológica elaborado de forma moderna. Vendimia manual en cajas de 18 kg. Maceración pelicular pre-fermentativa. Suave prenseado en el que se aprovecha exclusivamente el mosto flor. Fermentación alcohólica de cada variedad por separado a temperatura controlada de 15ºC en depósitos de acero inoxidable durante 3 semanas. Estancia en los mismos depósitos durante 3 meses en contacto con sus lías finas y bâttonage. Producción limitada a 4.000 botellas de 75 cl, botella número 880.
Nota de cata: Color amarillo brillante con una fina y lenta lágrima. En nariz muestra una fruta cítrica madura y escarchada con unos finos tostados de la barrica, pimienta blanca, flores blancas secas que recuerdan el jazmín y fondo de hierbas frescas. Notable entrada en boca con un cremoso recorrido, buen volumen y amplitud, muy buena acidez, cítricos y manzanas verdes carnosas, amargoso con buena intensidad, graso y persistente. Bien largo y postgusto de pera verde con un retronasal ahumado.
Con mucho futuro por delante.
Nota personal: 91
Precio: 12,50 €