Vino: Tirant 2005
Bodega: Rotllan Torra
Enlace de la bodega: www.rotllantorra.com
Denominación de Origen / Zona: D.O.Q. Priorat
Variedades: 25% selección de Garnacha vieja de coster de 80-90 años, 25% selección de Cariñena vieja de coster de 80-90 años, 25% Cabernet Sauvignon, 15% Syrah y 10% Merlot. Botella número 1.106 de unas 5.000 botellas aproximadamente que se producen.
Alcohol: 13,5% vol.
Elaboración: Fermentación larga, en una barrica troncocónica de 5.000 litros, alternando puntas de 27 ºC (extracción de aromas), con puntas de 29 ºC, unas pocas horas para conseguir extraer más color. Básicamente la extracción de materia colorante (polifenoles, taninos), se consigue mediante 6 remontados diarios que homogeneizan la capa superior del depósito (sombrero), y se consegue así que toda la masa del vino fermente en las mismas condiciones, así como extraer el máximo de polifenoles y antocianos situados en la piel de la uva.
Posteriormente, se trasvasa el vino más de tres veces, y de aquí se realiza la fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés de Tronçais. Crianza de 12 meses en el mismo tipo de barrica. Pasado este tiempo, se hará el coupage final bota a bota.
Nota de cata: Color cereza intenso, ribete granatoso, capa media y fina lágrima bien abundante y bien tintada.  En nariz muestra mucha elegancia con notas de fruta roja madura, toques de caramelo algo quemado con suaves sensaciones balsámicas de eucaliptos y regaliz que van abriendo la nariz y refrescan las suaves notas de tostados bien pulidos, notas especiadas muy finas con toques de clavo, recuerdos de tomillo y un fondo mineral y de hierbas del monte. Notable entrada con una marcada potencia que se inicia con una fuerte astringencia sin llegar a ser molesta, toques licorosos con sensaciones dulzonas, notable acidez, intenso y buena estructura, tostados pulidos y taninos maduros, fruta madura con recuerdos de ligera mineralidad en toda su persistencia. Final largo, postgusto de fruta madura y retronasal ahumado muy fino.
Nota personal: 93
Precio: €40