Vino: La Bota de Oloroso No. 28 “Bota Punta”. Saca de marzo de 2011 (3/8)
Bodega: Equipo Navazos
Enlace de la bodega: www.equiponavazos.com
Denominación de Origen / Zona: D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Variedad: 100% Palomino Fino
Alcohol: 21% vol.
Elaboración: Procede de aquella bota situada en el extremo de una andana o un cachón (“bota punta” o “bota de punta”) de Bodegas Rey Fernando de Castilla. Esta casa jerezana impulsada por Jan Pettersen ilustra como pocas la renovación de los vinos tradicionales andaluces en los últimos años del siglo XX y los primeros del siglo XXI. En sus bodegas del barrio de Santiago alberga una admirable solera de oloroso que transmite la autenticidad de los antiguos olorosos jerezanos. Compuesta por una larga veintena de vasijas, entre ellas destaca una “bota punta” de antología, ubicada en el extremo izquierdo de la andana. Se considera que tiene un mínimo de 40 años de estancia en barrica. Edición limitada a 900 botellas de 37,5 cl.
Nota de cata: Color ambarino con tonalidades color caoba y destellos yodados bien brillantes. Compleja nariz con toques de tostados, chocolate blanco, finas sensaciones de canela, algo de dátiles, frutos secos (avellanas tostadas), levadura seca, café y un ligero toque de piel de naranja seca de fondo muy suave. En boca tiene una notable entrada, excelente recorrido y longitud con una frescura que le aporta la excelente acidez, frutos secos, sensaciones tostadas muy agradables, buena potencia pero bien sedoso, su intensidad va en aumento a medida que transcurre en boca, majestuoso equilibrio que deleita todo el paladar.
Invita a repetir y seguir disfrutando de este excelente oloroso.
Nota personal: 97
Precio: €61