Vino: La Bota de Fino “Macharnudo Alto” No. 15. Saca de junio de 2008
Bodega: Equipo Navazos
Enlace de la bodega: www.equiponavazos.com
Denominación de Origen / Zona: D.O. Jerez – Xérès – Sherry
Variedad: 100% Palomino Fino
Alcohol: 15% vol.
Elaboración: Nueva saca, realizada a caballo entre la primavera y el verano de 2008, de las soleras que ya protagonizaron esta iniciativa en junio de 2006 y abril de 2007. El Equipo Navazos escogió unas 20 botas de entre las 69 que componen la solera del más viejo y profundo fino de la legendaria bodega Valdespino, a las que en esta ocasión se añadió una cuidadosa selección de varias botas de las dos criaderas inmediatamente más jóvenes, en las que el fino se encuentra en el apogeo de la crianza biológica y muestra, por tanto, una insuperable exuberancia punzante en nariz. Embotellado en rama a fin de preservar su intenso color y su todavía más intenso carácter. Edición limitada a 4.400 botellas de 75 cl.
Nota de cata: Color amarillo color oro viejo, brillante, ribete bien acerado y una fina y muy lenta lágrima. Intensa nariz muy franca y bien perfilada con aromas de almendras tostadas, nueces, finos tostados de la barrica que resultan algo dulzones, sensaciones de bollos recién sacados del horno, frescas levaduras, toques de aceitunas verdes, notas de crianza biológica bien intensos y agradables y un ligero fondo salino. En boca tiene una fresca entrada, muy buen recorrido con cierta cremosidad, atractivos toques amargos que le dan elegancia, notable acidez, suaves tostados, intenso y media persistencia. Final medio-largo con sensaciones de frutos secos.
Delicioso.
Nota personal: 94
Precio: €16,50