Vino: Nicolas Joly Clos de la Coulée de Serrant 2003
Bodega: Nicolas Joly
Enlace de la bodega: www.coulee-de-serrant.com
Denominación de Origen / Zona: Savennières – Coulée de Serrant A.O.C. (Savennières, Anjou en Loire, France)
Variedad: 100% Chenin Blanc
Alcohol: 15% vol.
Elaboración: Fermentación sin control de temperatura y sin chaptalización. Crianza en barricas de roble francés (5% nuevas) durante 6-8 meses en contacto con sus lías finas con bâtonnage constante. El método de elaboración sigue los preceptos biodinámicos en respeto por la naturaleza y su entorno.
Nota de cata: Color amarillo dorado muy intenso y bien brillante. Inicialmente el vino se muestra muy cerrado en nariz, con el tiempo se va abriendo y van surgiendo unas intensas notas de legumbres hervidas (col, coliflor, coles de Bruselas,…), y recuerdos de farmacia y medicamentos como si se hubieran guardado en una habitación cerrada, toques balsámicos con un intenso anís, retama, montebajo, piedra húmeda y en lo más profundo de la nariz surgen ligeras sensaciones de corcho o que se asemejan. En boca se introduce con un ligero picor en la punta de la lengua, marcada pesadez, intenso, tostados que se muestran muy cremosos en todo su recorrido, acidez algo justa pero con una intensidad que la compensa, algo metálico, finos especiados (pimientas blancas en grano), amplio, suaves toques amargosos que le aportan estructura, persistente. Final largo, postgusto de fruta madura y retronasal algo vegetal.
El vino se decantó 3 horas antes de ser catado, aunque es posible que se tuviera que oxigenar más tiempo.
Nota personal: 92
Precio: €62