Vino: Codorníu Gran Plus Ultra Brut Nature Reserva 2007
Bodega: Codorníu
Enlace de la bodega: www.codorniu.es
Denominación de Origen / Zona: D.O. Cava (Catalunya)
Variedades: Básicamente Chardonnay (de las fincas de Ruidabella y de la Clamor) y Parellada (del Penedès).
Alcohol: 11,5% vol.
Elaboración: Extracción suave y muy rápida del 60 % del mosto. Limpieza del mosto por decantación y fermentación entre 16-18ºC. Fermentación y envejecimiento en botella en contacto con las levaduras, entre 12 y 15ºC (temperatura de las cavas), hasta el momento del degüelle, cuando se expulsan las levaduras y se añade el licor de expedición. Crianza en cavas de 15 a 18 meses hasta el degüelle.
Nota de cata: Amarillo pajizo con irisaciones verdosas, fina y constante burbuja, fina corona. Aromas de fruta cítrica (limón) y fruta blanca (pera y manzana), ligeros toques de levadura, floral, suaves sensaciones de tostado, frutos secos. En boca tiene una agradable entrada, fresco recorrido con su carbónico bien integrado, ligera untuosidad, muy sabroso, fruta ácida (manzana verde), muy buena acidez, persistente y cremoso. Final largo, postgusto de fruta blanca y retronasal algo floral.Es un cava que destaca más en boca que en nariz.
Nota personal: 91
Precio: €10