Vino: Ibizkus Tinto 2010
Bodega: Totem Wines
Enlace de la bodega: www.totemwines.com
Denominación de Origen / Zona: Vino de la Tierra de Ibiza.
Variedad: 100% Monastrell de pie franco y de 40-60 años de edad.
Alcohol: 13,5% vol.
Elaboración: Fermentación durante 3-4 semanas con control de temperatura que nunca supera los 25 ºC. La crianza se divide en un 50% en depósitos de acero inoxidable y un 50% en barricas de roble francés de 2,3 y 4 vinos de 500 litros durante 6 meses.
Nota de cata: Color cereza intenso, ribete tirando a granatoso, capa media, fina y lenta lágrima tintada. En nariz destacan inicialmente y con bastante intensidad las notas de los tostados de la barrica que se conjugan con las marcadas notas especiadas (pimienta) y que son suavizadas por las sensaciones balsámicas con recuerdos de mentolados y suaves anisados, le sigue entonces la fruta roja madura, notas de tabaco y sotobosque de fondo. En boca tiene una potente entrada, un recorrido intenso y con nervio debido a sus taninos bien rugosos, intenso con una buena fruta madura, tostados que necesitan apaciguarse y pulirse, algo falto de equilibrio pero muy expresivo, buena acidez y unas notas amargosas muy marcadas que le dan mucha persistencia. Final largo, postgusto de fruta madura y retronasal ahumado.
Un vino que promete y que un tiempo en botella le irá de maravilla.
Nota personal: 88
Precio: €15