Vino: Abadía Retuerta Pago Valdebellón 2009
Bodega: Bodegas Abadía Retuerta
Enlace de la bodega: www.abadia-retuerta.es
Denominación de Origen / Zona: Sin D.O. – Castilla y León :: Sardón de Duero.
Variedad: 100% Cabernet Sauvignon
Alcohol: 14,5% vol.
Elaboración: Fermentación a temperatura controlada de 28ºC y maceración durante 25 días. La fermentación maloláctica tiene lugar en barricas nuevas de roble francés Allier de grano fino y tostado medio. Posteriormente, enveje en las mismas barricas durante 22 meses. Producción de 25 barricas repartidas en 6.800 botellas, 120 magnum y 30 doble magnum.
Nota de cata: Color cereza picota cubierto, ribete violáceo algo granatoso, capa alta y fina lágrima bien tintada. Intensa nariz con buena fruta negra madura (compota de moras, ciruelas negras), marcados tostados bien elegantes y finos, toques de brasa caliente, sensaciones de pimientos rojos braseados, toques cremosos que parecen surgir de sus tostados y de las agradables notas lácteas, avainillado, suave especiado (clavo), toques de torrefactos, chocolate, cueros nuevos húmedos, sotobosque, piedras húmedas y un ligero fondo de terruño que denota una suave mineralidad. Notable entrada en boca, bien astringente pero sin molestar, notable recorrido con una fina textura, intenso, fruta negra bien madura y sabrosa, notable acidez, tostados bien marcados sin resultar nada pesados, taninos algo rugosos, toques balsámicos (regaliz), amplio, con volumen y bien persistente. Final largo, postgusto de fruta negra madura y retronasal de brasa.
Excelente Cabernet Sauvignon que necesita una buena temporada en botella.
Nota personal: 93
Precio: €58,50