Espelt AiramVino: Espelt Airam (0,5 L)
Bodega: Espelt Viticultors de l’Empordà
Enlace de la bodega: www.espeltviticultors.com
Denominación de Origen / Zona: D.O. Empordà
Variedades: Garnacha y Garnacha Rosada procedente de viñedos situados en suelos de pizarra.
Alcohol: 15% vol.
Elaboración: Fermentación en depósitos de acero inoxidable y crianza con el sistema de solera desde 1998.
Nota de cata: Color naranja ambarino, bien brillante y gruesa lágrima que fluye lentamente. En nariz tiene un carácter parecido a un vino jerezano con crianza oxidativa (amontillado) pero con un carácter más frutal, fruta roja en compota y escarchada, notas de higos secos, orejones, recuerdos de plum-cake, finos especiados (canela y algo de pimientas secas), maderas viejas, barnices, cacao con matices de chocolate blanco y un ligero fondo de frutos secos. Notable entrada en boca con un tacto ligero y suave cremosidad en todo su recorrido, finos tostados de la madera, fruta roja en compota, pasas secas, pastel de higos, sensaciones licorosas muy agradables parecidas a licor de whisky, ligeramente goloso, muy buena acidez, complejo, buena estructura y muy agradable, expresivo, intenso con suaves notas amargas que le dan personalidad y magnífica persistencia. Final largo, postgusto de fruta en compota y retronasal bien ahumado.
Excelente resultado que evolucionará perfectamente en botella. Dejo un resto abierto a ver cómo va evolucionando con el tiempo.
Nota personal: 92
Precio: €13,25