Colet-Navazos Reserva Extra BrutVino: Colet-Navazos Reserva Extra Brut 2007
Bodega: Colet & Equipo Navazos
Enlace de la bodega: www.colet.cat & www.equiponavazos.com
Denominación de Origen / Zona: D.O. Penedès (Sant Martí Sarroca i Pacs del Penedès, Barcelona).
Variedad: Mayoritariamente Chardonnay.
Alcohol: 12,5% vol.
Elaboración: Estancia en botella de un mínimo de 40 meses. La característica diferenciadora de este espumoso la D.O. Penedès es su elaboración según el método tradicional (champenoise) de la segunda fermentación en botella, a partir de vinos bases especialmente seleccionados de las propias fincas de Colet. La presencia sureña interviene en la segunda fermentación y, sobre todo, en el licor de expedición tras el degüelle en octubre de 2011, 24 meses en botella.
Nota de cata: Color amarillo bien brillante y una constante burbuja que va formando una abundante corona exterior en la copa. Buena intensidad en nariz con toques de fruta blanca que acompañan a una abundante presencia de cítricos maduros (piel de limón) y en compota (mermelada de naranja amarga) que resulta de su evolución en botella durante 24 meses, marcadas notas frescas de levaduras finas y frutos secos tostados (avellanas y almendras), toques herbáceos y suaves sensaciones ahumadas, flores algo secas pero muy agradables, pastelería, hierbas del monte frescas que contrastan con las finas notas salinas que se llegan a percibir en lo más fondo. Fresca y agradable entrada en boca, buen recorrido con un carbónico que se va integrando suavemente en su recorrido, buena acidez, suaves notas amargas que recuerdan la ligera sequedad del Palomino Fino con sus aportes de frutos secos, suaves notas cítricas que resultan refrescantes y agradables que ayudan, además, a incrementar su fresca persistencia. Final largo, postgusto de fruta cítrica y retronasal herbáceo y frutos secos.
Nota personal: 91
Precio: €20,95