Vino: Jaume Codorníu Gran Reserva Brut 2008
Bodega: Codorníu
Enlace de la bodega: www.codorniu.es
Denominación de Origen / Zona: D.O. Cava (Catalunya)
Variedades: 55% Chardonnay procedente de Viña La Pleta y 45% Pinot Noir procedente de Viña El Coster.
Alcohol: 11,5% vol.
Elaboración: El mosto fermenta entre 15 y 17 ºC y una vez finalizada la fermentación se realiza el coupage de las dos variedades. Estancia en rima en las cavas a temperatura controlada de 15-17ºC durante un mínimo de 40 meses. Dosaje de 8-10 gr/L.
Nota de cata: Color amarillo con suaves irisaciones doradas, fina burbuja bien elegante que no llega a formar corona alguna, bien brillante y limpio. Nariz de buena intensidad con aromas cítricos (limón, pomelo y cierto toque de piel de lima), fruta de hueso (albaricoque maduro y algo de orejones), suaves notas de fruta blanca (manzana al horno), flores blancas, sensaciones cremosas (mantequilla), ligeros frutos secos (avellanas), ligeros matices tostados que recuerdan a bollería recién sacada del horno, algo de membrillo, muy fresco y un suave fondo amielado muy agradable. Fresca y fina entrada en boca, intenso carbónico que se va integrando perfectamente en todo su recorrido, ligeramente cremoso, muy buena acidez que llega a resultar algo cítrica, fruta blanca sabrosa con matices cítricos bastante marcados (surgen los recuerdos de zumo de lima y pomelo amarillo), suaves notas amargas que le dan cierto volumen, ligero, muy intenso, sedoso, fina textura, elegante, notable longitud y muy buena persistencia. Final largo, postgusto de fruta cítrica y retronasal suavemente floral.
Un cava que se merece dejar en botella un largo tiempo tras su degüelle y así mostrar su magnífica calidad.
Nota personal: 92
Precio: 24,50 €