Vino: Castellroig Gran Reserva Brut Nature 2010
Bodega: Castellroig (Subirats, Barcelona)
Enlace de la bodega: www.castellroig.com
Denominación de Origen / Zona: D.O. Cava
Variedades: Xarel·lo y Macabeo procedentes de viñedos viejos situados en las fincas Marges, Calma, Torró y Rigolet.
Alcohol: 12% vol.
Elaboración: Las variedades fermentan por separado en depósitos de acero inoxidable. Segunda fermentación en botella durante 36 meses en rima.
Nota de cata: Color amarillo brillante, fina burbuja constante que va formando una paulatina corona interior. En nariz muestra una exuberante presencia de aromas de fruta blanca madura (manzanas y peras al horno), frutos secos (avellanas peladas ligeramente tostadas), recuerdos de pastelería fresca con crema cítrica, un toque de olivada verde que le da un cierto toque rústico y de carácter, ligeros ahumados, brioche caliente, hierbas y flores blancas secas y ligero matiz de tierra fría de fondo. Notable entrada, cremoso recorrido con un carbónico bien fino y que se integra lentamente, refrescante acidez con un toque cítrico, fruta blanca carnosa (manzana golden), sensaciones ahumadas que le dan volumen, ligero matiz de pimienta blanca, frutos secos (almendras) que le aportan el carácter amargoso, buen volumen, compacto y envolvente, agradable y refrescante persistencia. Final bien largo, postgusto de fruta blanca madura y retronasal suavemente ahumado.
¡Delicioso!
Nota personal: 93
Precio: 18,95 €