El segundo vino catado en la gran cata de Grandes Pagos de España organizada por la Associació Catalana de Sommeliers (ACS) el pasado 15 de febrero de 2022 en Barcelona.

Vino: Fillaboa Selección Finca Monte Alto 2019
Bodega: Bodegas Fillaboa
Enlace de la bodega: www.bodegasfillaboa.com
Denominación de Origen / Zona: D.O. Rías Baixas (Salvaterra do Miño, Pontevedra, Galicia).
Variedad: 100% Albariño procedente del pago Monte Alto de 33 años, una de las parcelas más emblemáticas de Fillaboa en una elevación de unos 150 metros sobre el nivel del mar.
Alcohol: 13,5% vol.
Elaboración: Fermentación alcohólica a temperatura controlada de 14ºC al inicio de fermentación y 16ºC al ir finalizando. Se utilizan levaduras autóctonas seleccionadas y se mantiene el vino sobre las lías finas durante un mínimo de 12 meses en depósitos de acero inoxidable. Después de ese tiempo el vino se estabiliza, se filtra y se embotella.
Nota de cata: Color amarillo pajizo con una gruesa lágrima lenta y abundante. Buena intensidad en nariz con sensaciones de fruta blanca verde, cítricos verdes, suaves sensaciones ahumadas, hierbas frescas con un fondo de tierra y piedra húmeda y una suave salinidad fría. Notable entrada en boca con una gran amplitud y unos cítricos que recuerdan el zumo de lima, punzante, lento y una notable acidez que le da un plus a su fruta cítrica sabrosa bien fresca, sensaciones carnosas de una fruta blanca como es el albaricoque algo verde, buena persistencia. Final medio-largo, postgusto de limón verde y retronasal ligeramente ahumado.
Un vino que le sentará de maravilla una buena guarda. Consumir 2025-2030.
Nota personal: 93+
Precio: 18,95 €