El segundo vino catado en la gran cata de Grandes Pagos de España organizada por la Associació Catalana de Sommeliers (ACS) el pasado 15 de febrero de 2022 en Barcelona.

Fillaboa Selección Finca Monte Alto 2019 by elvi.netVino: Fillaboa Selección Finca Monte Alto 2019
Bodega: Bodegas Fillaboa
Enlace de la bodega: www.bodegasfillaboa.com
Denominación de Origen / Zona: D.O. Rías Baixas (Salvaterra do Miño, Pontevedra, Galicia).
Variedad: 100% Albariño procedente del pago Monte Alto de 33 años, una de las parcelas más emblemáticas de Fillaboa en una elevación de unos 150 metros sobre el nivel del mar.
Alcohol: 13,5% vol.
Elaboración: Fermentación alcohólica a temperatura controlada de 14ºC al inicio de fermentación y 16ºC al ir finalizando. Se utilizan levaduras autóctonas seleccionadas y se mantiene el vino sobre las lías finas durante un mínimo de 12 meses en depósitos de acero inoxidable. Después de ese tiempo el vino se estabiliza, se filtra y se embotella.
Nota de cata: Color amarillo pajizo con una gruesa lágrima lenta y abundante. Buena intensidad en nariz con sensaciones de fruta blanca verde, cítricos verdes, suaves sensaciones ahumadas, hierbas frescas con un fondo de tierra y piedra húmeda y una suave salinidad fría. Notable entrada en boca con una gran amplitud y unos cítricos que recuerdan el zumo de lima, punzante, lento y una notable acidez que le da un plus a su fruta cítrica sabrosa bien fresca, sensaciones carnosas de una fruta blanca como es el albaricoque algo verde, buena persistencia. Final medio-largo, postgusto de limón verde y retronasal ligeramente ahumado.
Un vino que le sentará de maravilla una buena guarda. Consumir 2025-2030.
Nota personal: 93+
Precio: 18,95 €