Vino: Mipanas 2009
Bodega: Bodega Mipanas
Enlace de la bodega: www.bodegamipanas.es
Denominación de Origen / Zona: D.O. Somontano
Variedades: Cabernet sauvignon, Merlot y Syrah.
Alcohol: 15% vol.
Elaboración: Selección de uva en viñedo de producción limitada por cepa. La vendimia se realiza a mano en pequeñas cajas de 10 kg. En bodega se realiza una segunda selección de racimos en la “mesa de triage”. Fermentación a temperatura controlada y posterior maceración. Una vez iniciada la maloláctica los vinos se pasan a barricas nuevas de roble francés de Allier procedentes de cuatro tonelerías diferentes. Terminado el proceso de crianza en barricas, el vino es embotellado. Botella número 2.981 de 13.967 botellas de 75 cl.
Nota de cata: Color cereza picota, ribete granatoso, capa bien alta y fina lágrima bien tintada. Nariz de muy buena intensidad con una fruta negra madura muy intensa (moras en compota y arándanos dulzones), notables tostados bien marcados pero se muestran elegantes y acompañan muy bien el conjunto, notables especiados (nuez moscada), ligeras notas avainilladas, flores, fragantes notas balsámicas, regaliz negro, hierbas del monte (romero), suaves mentolados que van surgiendo al fondo y dan lugar a un toque de carne cruda junto con ketchup algo seco y tomate de rama algo seco. Notable entrada en boca, marcada astringencia que resulta bastante balsámica con un toque de regalices muy agradable, buen recorrido con una fruta sabrosa y sensaciones de compota de pimiento rojo, tostados de la barrica presentes pero no llegan a destacar, taninos firmes y algo dulzones, buena intensidad, amplio, bastante envolvente y persistente. Final largo, postgusto de fruta madura y retronasal ahumado.
Una verdadera delicia, para seguir disfrutando más adelante.
Nota personal: 90
Precio: €11,50